title

Жизненные потребности человека в энергии, группы питания и физиологическое значение питательных веществ

В при­ро­де меж­ду жи­вы­ми ор­га­низ­ма­ми и окру­жа­ю­щей сре­дой по­сто­ян­но про­те­ка­ет об­мен ве­ществ --. Жизнь на­ше­го ор­га­низ­ма (по­кой, труд ) нере­аль­на без по­ступ­ле­ния ма­те­ри­аль­ных и энер­ге­ти­че­ских суб­стра­тов, на­деж­ным ис­точ­ни­ком ко­то­рых яв­ля­ет­ся пи­ща. Как из­вест­но, ра­ци­он че­ло­ве­ка со­став­ля­ет про­дук­ты пи­та­ния и во­да (то есть ли­пи­ды, неза­ме­ни­мые ви­та­ми­ны, бе­лок, угле­во­ды и раз­лич­ные со­ли).

С тем чтобы под­дер­жи­вать все име­ю­щи­е­ся ме­та­бо­ли­че­ские жиз­нен­ные по­треб­но­сти ор­га­низ­ма че­ло­ве­ка, ра­ци­он дол­жен со­дер­жать в се­бе необ­хо­ди­мую ком­би­на­цию пи­ще­вых ве­ществ. Все су­ще­ству­ю­щие про­дук­ты де­лят­ся на 2 -- ка­те­го­рии: про­дук­ты жи­вот­но­го ( ры­ба, тво­рог, мя­со, мо­ло­ко, сме­та­на, мас­ло ) и рас­ти­тель­но­го ( кру­пы, ово­щи, хлеб ) про­ис­хож­де­ния.

Струк­ту­ра ди­е­ты и нут­ри­тив­ная по­треб­ность на­хо­дят­ся в за­ви­си­мо­сти от -- усло­вий внеш­ней сре­ды ( влаж­ность воз­ду­ха, силь­ный ве­тер, низ­кая или вы­со­кая тем­пе­ра­ту­ра воз­ду­ха ), воз­рас­та, функ­ции эн­до­крин­ных же­лез и со­сто­я­ния цнс.

Су­дя по на­уч­ным экс­пе­ри­мен­там и горь­ко­му опы­ту Ве­ли­кой оте­че­ствен­ной вой­ны, под­дер­же­ние здо­ро­вья и жиз­не­спо­соб­но­сти че­ло­ве­че­ско­го ор­га­низ­ма при ка­ло­ри­че­ской цен­но­сти еже­днев­но­го ра­ци­о­на пи­та­ния ме­нее чем 1 тыс. Ки­ло­ка­ло­рий нере­аль­но. Мо­ло­дые муж­чи­ны в спо­со­кой­ном со­сто­я­нии по­треб­ля­ют око­ло от 1,3 до 1,7 тыс. Ккал -- в сут­ки.