title

Потребность в протеинах

При­бли­зи­тель­но 87% со­дер­жа­ния кле­ток при­хо­дит­ся на бел­ко­вые ве­ще­ства. Бел­ки необ­хо­ди­мы ор­га­низ­му во мно­го­чис­лен­ных ме­та­бо­ли­че­ских про­цес­сах ор­га­низ­ма (под­дер­жа­ние тро­фо­струк­тур­ных ре­ак­ций в ор­га­низ­ме, нор­маль­ное раз­ви­тие ре­ак­тив­но­сти и по­вы­ше­ние окис­ли­тель­но-вос­ста­но­ви­тель­ных про­цес­сов вслед­ствие рез­ко вы­ра­жен­но­го ди­на­ми­ко-спе­ци­фи­че­ско­го воз­дей­ствия). Бла­го­да­ря при­сут­ствию осо­бых ами­но­кис­лот­ных остат­ков бе­лок об­ла­да­ет ли­по­троп­ным воз­дей­стви­ем. В слу­чае су­ще­ствен­ных по­треб­но­стей в энер­гии и в слу­чае недо­ста­точ­но­сти ли­пи­дов бе­лок мо­жет ме­та­бо­ли­зи­ро­вать­ся в ка­че­стве энер­ге­ти­че­ско­го ма­те­ри­а­ла.

Из­бы­ток рас­ти­тель­но­го и жи­вот­но­го бел­ка ве­дет к из­бы­точ­ной ак­ти­ва­ции ме­та­бо­ли­че­ских про­цес­сов в пе­че­ни, уси­ле­нию про­цес­сов гни­е­ния в ки­шеч­ни­ке и пе­ре­груз­ке ор­га­низ­ма про­ме­жу­точ­ны­ми со­еди­не­ни­я­ми бел­ко­во­го об­ме­на. Ин­тен­си­фи­ка­ция услов­но-ре­флек­тор­ной ак­тив­но­сти ЦНС пе­ре­хо­дит в сбой.

Су­точ­ная за­ви­сит от про­фес­сио­наль­ной ори­ен­та­ции, по­ла, воз­раст­ной груп­пы и от дру­гих об­сто­я­тельств. Удель­ный вес про­те­и­нов в иде­а­ле дол­жен вы­дер­жи­вать­ся в раз­ме­ре 10—15 про­цен­тов нут­ри­тив­ной цен­но­сти пи­ще­во­го ра­ци­о­на.